近日，记者在北京一家超市发现，在速冻食品区域，不少消费者正在精挑细选准备带回家的产品。
记者发现，除了一些传统的速冻食品老品牌，今年，越来越多的老字号餐饮品牌增加了速冻食品零售。羊肉饺子、包子、烧麦等等，形式五花八门。
某超市冷冻品采购负责人赵宁：今年很多人就地过年，不是所有人都会包饺子的，最近速冻食品销量每天都在增长。另一方面，由于需求量集中上涨，生产端也面临着不小的备货压力，不少速冻食品厂延长了生产周期，满负荷运转应对春节需求。
某速冻食品企业电商运营总经理闫举建：春节节日市场持续时间长，跨度大。速冻食品的消费需求高涨，产品销量增长了50%。数据显示，截止到年底，中国速冻食品市场规模超过了亿元，预计年，中国速冻食品市场规模将近亿元。
消费需求倒逼产品升级
高端速冻食品主打年轻市场
在大家印象里，速冻食品大多数是汤圆、水饺等米面制品，只能满足饥饿的胃，却满足不了吃好的心。为了让大家吃好，一些高品质的速冻食品也迎来了发展机遇。
来自山东的于文博，去年开始涉足速冻水饺生产。他主打的手工海鲜饺子，最大的特点，就是不需要下锅煮，微波炉短短几分钟，就可以吃到热气腾腾的水饺。
于文博告诉记者，从今年开始，订货量大了不少。由于合作的线下商超增加了订单，他加急从工厂调来了一批货。
某品牌微波水饺创始人于文博：开年以后，整个市场的速冻食品需求，增长非常明显。消费的年轻人，因为确实工作非常繁忙，需要在家里可以快速享受美食。对好吃的、方便的产品，消费者是愿意买单的。除了追求方便快捷，“吃得好”也成为时下的消费新需求。干贝、松茸、黑猪肉等等高级食材，也开始走进饺子的怀抱。一些高端水饺，即便价格比传统品牌高出不少，也能赢得部分消费者的喜欢。
业绩看涨速冻食品市场潜力被看好速冻食品产销两旺，再加上春节来临，速冻食品、方便食品等需求增加，近期，食品板块公司业绩普遍上涨。从已披露年报业绩预告中看到，不少速冻食品企业利润均有大幅增长。
业内人士表示：这个行业，一方面，家庭端市场还会持续增长。另外一个是业务端或餐饮端的市场，因为随着厨师以及厨房用地成本提高，这块越来越需要工业化的速冻食品来提供。所以速冻食品行业，我们认为还有很大的成长空间，当然成长速度不会特别快。数据显示，近5年来，我国速冻食品相关企业年注册增速一直保持在15%以上。仅年，全年新增超过1.2万家速冻食品相关企业。
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来源：央视财经
编辑：秀山百姓网小编
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